经考古发现，6000多年前两河流域的苏美尔人已经开始种植大麦,是为了酿造啤酒。
苏美尔人最早酿造了类似当今啤酒的酒精饮料,除了楔形文字，酿酒技术也是苏美尔人为人类做出的一大贡献。
第一-批啤酒可能是一 -次"幸运事故"的产品。随风飞舞的野生酵母飘落到潮湿的大麦中，引起了发酵反应，产生了第-批啤酒。
早期的酿酒师们发现可以人工重复这种发酵过程;又发现可以通过添加香草、香料及其他成分酿制出更为可口的啤酒。
经过改进，苏美尔人于4000年前第一次用苏美尔语言,将啤酒的制作过程刻在印章上:将大麦制成面包状进行烘烤,再捣碎加入水制成麦汁,然后便可制成一种可以使人产生“兴奋、美妙、极乐”感觉的饮料。
历史学家证实,啤酒在欧洲受到宗教和皇家的庇护及广大消费者的喜爱才得以流传、延续、发展。
在德国慕尼黑市北郊，曾是天主教本笃会修道院的威亨斯蒂芬(Weihenste p h an)被誉为世界上最古老的啤酒厂(约1040年)。慕尼黑的奥古斯丁娜和涌泉啤酒厂可以追溯到中世纪。
著名的慕尼黑啤酒节起源于1810年10月巴伐利亚王储路德维格与萨克森公主特丽萨的婚礼，后来每年举 行，成为世界最著名的啤酒节盛会。
中国早在新石器时期(距今4000,5000年)就有用发芽的谷物酿造啤酒的记载。
商代甲骨文中记载有,用不同种类的谷芽酿造的“醴"(li),这种“醴”就是原始的啤酒。因为它是用谷物的芽(相当于现代的麦芽)，酿造而成的。
自宋代起(公元960,1279年)，由于中国文化的影响和中国人口味喜好等原因，中国式的啤酒开始没落并逐渐失传。
中国近代啤酒源于西方文化。随着帝国主义列强的入侵，啤酒这种有着浓厚西方文化色彩的酒精饮料在.上海、广州、哈尔滨、大连、青岛等城市出现。
为了喝到当地生产的新鲜啤酒，中国先后出现了多家啤酒公司和啤酒作坊。其中于1903年由德国人在青岛建造的“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”最为驰名。
当时就是亚洲最大、最先进的啤酒厂。青岛啤酒公司在100多年的辉煌历史中创造了中国啤酒的无数项全国第一。
1906年获得了慕尼黑啤酒节金质奖---中国酒业的第一枚国际 金奖;建造了中国第- -间制麦车间;中国第-次大面积种植啤酒花用于啤酒生产;中国第一-个出口的啤一品牌;
中国第一家 制作电影胶片广告的公司;中国第一家举办国际啤酒节的公司...
青岛啤酒无数的全国第一,搭起了中国啤酒业的历史脉络;成就了青岛啤酒的百年辉煌;燃起了青岛市民的啤酒激情。
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