宜昌美食小吃

2019-08-16 来源:郑州康辉旅行社
凉虾
相传很久以前,三峡边住着彭氏母子,有一年冬天,儿子为了给病重的母亲吃到她想吃的小虾,赤身贴在河的冰面上想要融化冰块,却晕了过去,在梦中有位老人告诉了他做虾方法,儿子醒后便回家照做。这道菜因此也被称为“孝子凉虾”。以大米、玉米等为原料,红糖水为调料,琥珀色的糖水中一尾尾“小虾”似白玉翩然翻舞。清凉解渴,夏季兑冰水后饮用,风味更佳,深受宜昌居民喜爱。

白汤肥鱼
这道传统名菜采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼(回鱼)和肥膘肉共蒸而成,肥鱼无鳞少刺,是淡水鱼中之珍品。煮后鱼肉鲜嫩,奶白色的汤汁鲜美浓稠,鱼的腹部是最好吃的部位,软软嫩嫩,口感非常好。在此基础上,还制作有乡球肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等花色菜式。

萝卜饺子
萝卜饺子,是宜昌独一无二的本地特产。每当秋冬萝卜上市之际,街头小巷到处都是卖萝卜饺子的摊子,十分馋人。做法是将萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、精盐等调料,在锅里油炸时,先在铁勺中放入底浆,再放上拌好的萝卜丝作馅,盖上浆后继续炸至金黄色即可。色泽诱人,香配着辣,脆中还有一丝柔软。

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